Mứt Tết là một phần không thể thiếu trong bữa tiệc của người Việt vào dịp Tết Nguyên đán. Ngoài hương vị ngon miệng, mứt Tết còn mang trong mình những giá trị sức khỏe và tâm linh đặc biệt. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về nguồn gốc và ý nghĩa của mứt Tết, và đặc biệt là những công dụng chữa bệnh của mứt Tết.
I. Nguồn gốc của mứt Tết:
Mứt Tết có nguồn gốc từ việc lưu trữ các loại trái cây và thực phẩm vào mùa thu hoạch, nhằm đảm bảo nguồn thực phẩm trong suốt khoảng thời gian dài của Tết và mùa đông. Những loại trái cây này sau đó được biến thành mứt để bảo quản và sử dụng dễ dàng. Mứt Tết còn liên quan đến việc lễ cúng gia tiên, thể hiện lòng biết ơn và mong muốn cho một năm mới thịnh vượng và may mắn. Đây cũng là thời điểm để các thế hệ trong gia đình gặp gỡ, trò chuyện và thắt chặt tình thân.
II. Ý nghĩa của các loại mứt Tết:
Với màu sắc tự nhiên của các loại củ quả, mỗi loại mứt đem đến các hương vị chua, cay, ngọt, bùi khác nhau, thể hiện một phần trong cuộc đời mỗi con người để đi đến thành công cũng đã trải qua niềm vui, nỗi buồn, những khó khăn vất vả vừa tượng trưng cho năm màu trong Ngũ hành của trời đất có tương sinh, tương khắc cùng hỗ trợ, tạo điều kiện cho vạn vật phát triển.
1. Mứt dừa: Mứt dừa không những thơm ngon, ngọt bùi mà còn mang ý nghĩa quây quần, sum vầy hạnh phúc cho cả gia đình, bạn bè trong năm mới. Mứt dừa được nhiều gia đình lựa chọn trong khay mứt Tết, các bà nội trợ chỉ cần bỏ chút thời gian là có thể tự tay làm món mứt dừa vừa thơm ngọt, vừa đảm bảo vệ sinh cho cả gia đình.
2. Mứt gừng: Mứt gừng được ưa thích bởi hương vị thơm ngon đặc trưng và vị nồng ấm. Vì thế mứt gừng có ý nghĩa cho một cuộc sống đầm ấm, hạnh phúc trong năm mới.
3. Mứt hạt sen: Vị thanh mát, bùi bùi của mứt hạt sen đem đến cho người thưởng thức sự thích thú nơi đầu lưỡi. Không chỉ mang hương vị độc đáo, bổ dưỡng mà mứt hạt sen còn có ý nghĩa một năm mới sum họp, con cháu đầy nhà.
4. Mứt bí: Mứt bí có ý nghĩa đem lại sức khỏe và sự phát triển trong năm mới. Đây là loại mứt duy nhất được dùng nhiều khi làm các loại bánh như bánh trung thu, bánh pía. Nó được xem là món ăn vặt giòn, ngon, thơm phức mùi bí đao, không chỉ đẹp mắt mà còn hấp dẫn bạn bởi công dụng thanh nhiệt của nó.
5. Mứt quất: Quất là loại cây thường sai trái vào đúng dịp Tết Âm Lịch, những chậu quất đầy trái vàng ươm được rất nhiều người chọn làm cây trưng trong nhà vào những ngày Tết để cầu mong cả năm làm ăn thịnh vượng và phát tài. Mang cùng ý nghĩa đó, mứt quất hoàng kim với màu vàng sóng sánh đẹp mắt cũng rất nên là một trong những món có mặt trong khay mứt Tết nhà bạn.
6. Mứt cà chua: Màu đỏ được các gia đình vô cùng ưu chuộng trong những ngày Tết. Màu đỏ mang lại nhiều may mắn, phú quý và tài lộc trong năm mới. Vì thế mứt cà chua làm tăng hương vị phong phú cho khay mứt Tết, vừa tạo màu sắc bắt mắt.
III. Công dụng của một số loại mứt Tết:
1. Mứt dừa: Mứt dừa rất được ưa chuộng bởi vị ngon ngọt thơm ngậy đặc trưng. Mứt dừa chứa nhiều hoạt chất giúp chống lão hóa, cải thiện làn da, tăng cường sức khỏe.
2. Mứt gừng: Có tác dụng làm ấm người, kích thích tiêu hóa. Một chút mứt gừng sẽ rất tốt cho đường hô hấp khi bạn bị ho, đau họng. Ngoài ra, mứt gừng có tác dụng chống nôn, giải độc, giảm đầy bụng do ăn uống không điều độ mùa Tết.
3. Mứt mận: Mận chứa nhiều vitamin A và C, khoáng chất như kali và sắt. Mứt mận giúp bảo vệ sức kháng, tăng cường thị lực, và duy trì sức khỏe của làn da và tóc. Nó cũng chứa chất chống oxy hóa, có khả năng ngăn ngừa sự lão hóa da.
4. Mứt mơ: mứt mơ bảo vệ mắt khỏi các vấn đề về thị lực, mứt mơ cũng giàu chất xơ và kali, hỗ trợ sức khỏe tim mạch và kiểm soát huyết áp.
5. Mứt quất: Quả quất có tính cay ấm, được biết đến là vị thuốc tốt trong việc chữa các bệnh liên quan đến đường hô hấp và đường tiêu hóa.
6. Mứt sen: Mứt hạt sen có tác dụng an thần, tốt cho người bị căng thẳng, suy nhược thần kinh. Giúp cải thiện tình trạng mất ngủ do stress hoặc do sử dụng nhiều chất kích thích như: cà phê, thuốc lá, rượu bia…
7. Mứt cà rốt: Cà rốt chứa vitamin A dồi dào, nhờ đó mứt cà rốt còn có tác dụng giảm tình trạng khô giác mạc, quáng gà và cải thiện thị giác hiệu quả. Ngoài ra, mứt cà rốt còn chứa nhiều glucose, lecithin, carotene... giúp kích thích vị giác và tăng cường sức đề kháng cho cơ thể.
IV. Lưu ý khi sử dụng mứt Tết:
Mứt thường quá ngọt, không thích hợp cho người bị đái tháo đường, người có đường huyết cao, béo phì, hay người muốn ăn kiêng. Ăn nhiều mứt dễ gây đầy bụng và làm giảm cảm giác đói. Do đó làm hạn chế việc ăn uống đầy đủ dưỡng chất trong 2 bữa ăn chính. Vì thế, về mặt dinh dưỡng, tốt nhất là chỉ nên ăn một lượng vừa phải.
Không nên để mứt tiếp xúc quá lâu với không khí vì mứt sẽ dễ bị ỉu, nấm mốc hoặc chảy nước. Bạn nên gói mứt thật kĩ vào trong các túi nilon sạch, hoặc để trong hũ thủy tinh đậy kín. Lưu ý rằng hũ thủy tinh phải được rửa sạch và phơi khô tự nhiên dưới ánh sáng mặt trời. Nếu bỏ mứt vào hũ thủy tinh còn ướt thì việc mứt bị vi khuẩn nấm “ghé thăm” là không thể tránh khỏi. Sau đó, bảo quản ở nơi tránh ánh sáng mặt trời, không quá nóng và không quá lạnh.
Viết bình luận